蛋糕布丁粉
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Y25
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產品說明
品名:蛋糕布丁
特性:口感Q彈滑潤,風味絕佳,且長時間儲存失水率低;使用於蛋糕夾餡時不易破碎,彈性與延展性佳
用途:烘焙與飲品專用布丁粉
建議用量:
配方A-成份 | 百分比(%) |
蛋糕布丁粉 | 20.00 |
水 | 80.00 |
總計 | 100 |
配方B-成份 | 百分比(%) |
蛋糕布丁粉 | 22.99 |
水 | 68.97 |
全蛋 | 2.30 |
奶油 | 5.75 |
總計 | 100 |
配方C-成份 | 百分比(%) |
蛋糕布丁粉 | 17.60 |
水 | 40.00 |
牛奶 | 40.00 |
蛋黃 | 2.40 |
總計 | 100 |
使用方法:
配方A
1.所有粉類材料與水混合攪拌均勻,再加熱攪拌至沸騰即可。
2.趁熱倒入模具中,冷藏凝凍即可。
配方B
1.將粉類與水混合,加入蛋黃及奶油攪拌均勻。
2.再加熱攪拌至沸騰即可,趁熱倒入模具中,冷藏凝凍即可。
配方C
1.將粉類與水及牛奶混合均勻,加入蛋黃攪拌均勻。
2.再加熱攪拌至沸騰即可,趁熱倒入模具中,冷藏凝凍即可。
備註:
製作時以牛奶取代水,顏色、風味更佳。
以上配方供參考使用,可以個人喜好做調整