產品說明
H&C
專業烘焙用巧克力
代可可脂 特級深黑苦甜巧克力(鈕釦)
500g/罐
隔水加熱或以微波爐低溫融解，能提昇口感、增添風味及價值性。適用刮花、雕花、灌模成型(DIY)、蛋糕圍邊慕斯系列、混合入蛋糕體、餅乾等產品內，也可與高級巧克力混合使用，調製可塑性巧克力、鏡面巧克力等。
代可可脂 深黑苦甜巧克力(水滴)
500g/罐
濃厚風味令人讚不絕口，顆粒均勻耐烘焙之巧克力，增添產品的豐富性及多層次口感，輕鬆上手操作容易，適用於各式蛋糕、麵包、餅乾及烘焙裝飾。
調溫 黑苦甜巧克力 70%
500g/罐
調溫巧克力，使用優質的可可豆及採用天然可可脂，調溫目的是在於安定巧克力的結晶成分，使其呈現光滑的外表及釋放其原始香氣，口感硬脆、化口性好。
隔水加熱或以微波爐低溫融解，再進行調溫操作，溫度控制在20~22℃為最佳。
