卡德蘭熱凝膠
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產品說明
卡德蘭熱凝膠
品名：卡德蘭熱凝膠
英文名：CURDLAN
成分：卡德蘭熱凝膠
用途：食品添加物-粘稠劑(糊料)
劑型：粉劑
原產地：中國
保存期限：三年
使用食品範圍及限量：本品可使用於各類食品中視實際需要適量使用。
商品特性及說明：
屬於微生物多醣類，加熱後具有可塑性及凝固的能力，其膠體堅實、有彈性，為熱不可逆性之膠體，冷卻後凝固時質感較脆，使用於一般市售的食品中主要用途為增加食品之結著性、保水性。
1. 熱不可逆：加熱至80℃以上時具有熱不可逆特性。
2. 耐酸、耐鹼：在酸性、鹼性狀態下仍具有凝膠性(pH：2~10)。
素食：增加素食本體口感及耐煮性，或形成熱不可逆本體。
畜水產：改善口感及增加成品耐煮性，建議用量0.3~1.0%。
製麵：增加麵身口感及耐煮性，防止麵身相互沾黏，維持口感，建議用量0.3~0.5%。
使用前請事先依照食品添加物使用範圍及限量，秤取適當的用量添加使用。
屬於微生物多醣類，加熱後具有可塑性及凝固的能力，其膠體堅實、有彈性，為熱不可逆性之膠體，冷卻後凝固時質感較脆，使用於一般市售的食品中主要用途為增加食品之結著性、保水性。
1. 熱不可逆：加熱至80℃以上時具有熱不可逆特性。
2. 耐酸、耐鹼：在酸性、鹼性狀態下仍具有凝膠性(pH：2~10)。
素食：增加素食本體口感及耐煮性，或形成熱不可逆本體。
畜水產：改善口感及增加成品耐煮性，建議用量0.3~1.0%。
製麵：增加麵身口感及耐煮性，防止麵身相互沾黏，維持口感，建議用量0.3~0.5%。
使用前請事先依照食品添加物使用範圍及限量，秤取適當的用量添加使用。
使用食品範圍及限量：本品可使用於各類食品中視實際需要適量使用。
注意事項：
1. 建議儘早在有效期限內使用完以免產品變質。
2. 請依個人產品需要調整配方比例並參考相關書籍、說明。
3. 製作產品前請詳細了解產品特性及先做少量測試。
4. 未開封前及開封後請避免光、高溫應該保存於陰涼處以免變質，保持包裝袋口確實關緊避免孩童拿取。
5. 本站之圖片、資料僅供參考產品包裝及內容物請依實際提供為主。
1. 建議儘早在有效期限內使用完以免產品變質。
2. 請依個人產品需要調整配方比例並參考相關書籍、說明。
3. 製作產品前請詳細了解產品特性及先做少量測試。
4. 未開封前及開封後請避免光、高溫應該保存於陰涼處以免變質，保持包裝袋口確實關緊避免孩童拿取。
5. 本站之圖片、資料僅供參考產品包裝及內容物請依實際提供為主。
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