己二烯酸鉀N (德國)
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產品說明
己二烯酸鉀 N
品名：己二烯酸鉀 N
英文名：POTASSIUM SORBATE GRANULAR
成分：己二烯酸鉀
用途：食品添加物-防腐劑
劑型：粒狀
原產地：德國
保存期限：二年
商品特性及說明：
【性質】
己二烯酸鉀又稱為山梨酸鉀(中國)，為白色至淺黃色條狀結晶、稍有結晶粉末或球狀顆粒易溶於水。無臭或稍有特殊酸味，在空氣中不穩定長時間放置時吸濕並氧化分解而著色，常溫下密封保存不會分解，屬水溶性且請依其特性選擇使用。
【防腐作用】
己二烯酸鉀能有效地抑制黴菌、酵母菌、好氧性細菌的活性，但無殺菌作用且對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等微生物完全無效，其抑制發育的作用(靜菌作用)比殺菌作用更強，所以在實務操作上〝熟食〞從蒸煮、充填、包裝、到後段殺菌等〝生食〞從佐料、水質、操作環境等都要注意每段細節才能達到有效地延長食品的保存時間及原有的風味，屬於酸型防腐劑受pH值影響很大愈低效果愈強但是在中性效果很少。
【備註】
己二烯酸1gm等於己二烯酸鉀1.339gm。另外，可以參考本公司〝寶鮮〞抑菌劑系列產品搭配或是取代使用，更能夠符合實際需求。
使用前請事先依照食品添加物使用範圍及限量，秤取適當的用量添加使用。
【性質】
己二烯酸鉀又稱為山梨酸鉀(中國)，為白色至淺黃色條狀結晶、稍有結晶粉末或球狀顆粒易溶於水。無臭或稍有特殊酸味，在空氣中不穩定長時間放置時吸濕並氧化分解而著色，常溫下密封保存不會分解，屬水溶性且請依其特性選擇使用。
【防腐作用】
己二烯酸鉀能有效地抑制黴菌、酵母菌、好氧性細菌的活性，但無殺菌作用且對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等微生物完全無效，其抑制發育的作用(靜菌作用)比殺菌作用更強，所以在實務操作上〝熟食〞從蒸煮、充填、包裝、到後段殺菌等〝生食〞從佐料、水質、操作環境等都要注意每段細節才能達到有效地延長食品的保存時間及原有的風味，屬於酸型防腐劑受pH值影響很大愈低效果愈強但是在中性效果很少。
【備註】
己二烯酸1gm等於己二烯酸鉀1.339gm。另外，可以參考本公司〝寶鮮〞抑菌劑系列產品搭配或是取代使用，更能夠符合實際需求。
使用前請事先依照食品添加物使用範圍及限量，秤取適當的用量添加使用。
使用食品範圍及用量標準限制：
1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、 醬菜類、水分含量25％以上(含25％)之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量Sorbic Acid計為2.0g/kg以下。
2. 本品可使用於煮熟豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以Sorbic Acid計為1.0g/kg以下。
3.本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以Sorbic Acid 計為0.5g/kg以下。
4. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Sorbic Acid 計為2.0 g/kg以下。
1. 本品可使用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬、 醬菜類、水分含量25％以上(含25％)之蘿蔔乾、醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪；用量Sorbic Acid計為2.0g/kg以下。
2. 本品可使用於煮熟豆、醬油、味噌、烏魚子、魚貝類乾製品、海藻醬類、豆腐乳、糖漬果實類、脫水水果、糕餅、果醬、果汁、乳酪、奶油、人造奶油、番茄醬、辣椒醬、濃糖果漿、調味糖漿及其他調味醬；用量以Sorbic Acid計為1.0g/kg以下。
3.本品可使用於不含碳酸飲料、碳酸飲料；用量以Sorbic Acid 計為0.5g/kg以下。
4. 本品可使用於膠囊狀、錠狀食品；用量以Sorbic Acid 計為2.0 g/kg以下。
注意事項：
1. 儘早在有效期限內使用完以免產品變質。
2. 請依個人產品需要調整配方比例並參考相關書籍、說明。
3. 製作產品前請詳細了解產品特性及先做少量測試。
4. 未開封前及開封後請避免光、高溫應該保存於陰涼處以免變質，保持包裝袋口確實關緊避免孩童拿取。
5. 本站之圖片、資料僅供參考產品包裝及內容物請依實際提供為主。
6. 依國家衛生福利部食品衛生管理法條例規定，食品添加物應由合法設立之專業工廠製造如有個人自行分裝均不得售予他人使用。
7. 本產品皆由原產地經國內代理商合法進口，隨貨皆可給客戶依國內法規需要之相關證明文件敬請放心使用。
1. 儘早在有效期限內使用完以免產品變質。
2. 請依個人產品需要調整配方比例並參考相關書籍、說明。
3. 製作產品前請詳細了解產品特性及先做少量測試。
4. 未開封前及開封後請避免光、高溫應該保存於陰涼處以免變質，保持包裝袋口確實關緊避免孩童拿取。
5. 本站之圖片、資料僅供參考產品包裝及內容物請依實際提供為主。
6. 依國家衛生福利部食品衛生管理法條例規定，食品添加物應由合法設立之專業工廠製造如有個人自行分裝均不得售予他人使用。
7. 本產品皆由原產地經國內代理商合法進口，隨貨皆可給客戶依國內法規需要之相關證明文件敬請放心使用。
本公司通過ISO22000及HACCP驗證
