偏亞硫酸氫鈉

品名：偏亞硫酸氫鈉

英文名：SODIUM METABISULFITE

成分：偏亞硫酸氫鈉

用途：食品添加物-漂白劑、抗氧化劑 

劑型：粉劑

原產地：義大利   

保存期限：二年

商品特性及說明：
白色或微黃色結晶，溶於水溶液呈酸性常溫存放吸濕性極高且容易結塊故一定要在低溫乾燥且通風良好的地方。在空氣中易被氧化為硫酸鈉且受潮易分解與強酸發生化學反應，並生成二氧化硫及相應鹽類。雖然偏亞硫酸氫鈉對於食物的漂白跟防腐的作用效果很好，但由於漂白劑對人體有較大的損傷，所以其用量要嚴格限定。使用前請事先依照食品添加物使用範圍及限量，秤取適當的用量添加使用。

使用食品範圍及用量標準限制：
【於抗氧化劑使用】
1.    本品可使用於麥芽飲料（不含酒精）；用量以SO2殘留量計為0.03 g/kg以下。
2.    本品可使用於果醬、果凍、果皮凍及水果派餡；用量以SO2殘留量計為0.1 g/kg以下。
3.    本品可使用於表面裝飾用途（薄煎餅之糖漿、奶昔及冰淇淋等產品之調味糖漿）；用量以SO2殘留量計為0.04 g/kg以下。
4.    本品可使用於含葡萄糖糖漿之糕餅；用量以SO2殘留量計為0.05 g/kg以下。

【於漂白劑使用】
1.    本品可使用於金針乾製品；用量以SO2殘留量計為4.0g/kg以下。
2.    本品可用於杏乾；用量以SO2殘留量計為2.0 g/kg以下。
3.    本品可使用於白葡萄乾；用量以SO2殘留量計為1.5 g/kg以下。
4.    本品可使用於動物膠、脫水蔬菜及其他脫水水果；用量以SO2殘留量計為0.50 g/kg以下。
5.    本品可使用於糖蜜及糖飴；用量以SO2殘留量計為0.30 g/kg以下。
6.    本品可使用於食用樹薯澱粉；用量以SO2殘留量計為0.15 g/kg以下。
7.    本品可使用於糖漬果實類、蝦類及貝類；用量以SO2殘留量計為0.10 g/kg以下。
8.    本品可使用於蒟蒻：非直接供食用之蒟蒻原料，用量以SO2殘留量計為0.90 g/kg以下；直接供食用之蒟蒻製品，用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。
9.    本品可使用於上述食品以外之其他加工食品；用量以SO2殘留量計為0.030 g/kg以下。但飲料（不包括果汁）、麵粉及其製品（不包括烘焙食品）不得使用。

使用限制：於抗氧化劑使用；限於食品製造或加工必須時使用。

注意事項：
1. 　儘早在有效期限內使用完以免產品變質。
2. 　請依個人產品需要調整配方比例並參考相關書籍、說明。
3. 　製作產品前請詳細了解產品特性及先做少量測試。
4. 　未開封前及開封後請避免光、高溫應該保存於陰涼處以免變質，保持包裝袋口確實關緊避免孩童拿取。
5. 　本站之圖片、資料僅供參考產品包裝及內容物請依實際提供為主。
6. 　依國家衛生福利部食品衛生管理法條例規定，食品添加物應由合法設立之專業工廠製造如有個人自行分裝均不得售予他人使用。
7.　 本產品皆由原產地經國內代理商合法進口，隨貨皆可給客戶依國內法規需要之相關證明文件敬請放心使用。