波堤甜甜圈粉
Y12
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產品說明
品名：波堤甜甜圈粉
特性：Q軟的獨特口感，可透過不同的後製變化出許多風味與口感，衍生不同的特質商品，耐吃性高
用途：為烘焙預拌粉
建議用量：
| 成份 | 百分比(%) |
| 波堤甜甜圈粉 | 50 |
| 水(15℃~16℃) | 25 |
| 沙拉油 | 13 |
| 酥油(白油、奶油) | 5 |
| 全蛋液 | 8 |
| 總計 | 100 |
使用方法：
1.將材料全部倒入攪拌缸中，利用槳狀攪拌器低速30秒、高速3分30秒，攪拌至麵糊光滑均勻即可。(注意每部機器的轉速不同，需調整時間)
2.攪拌完成的麵糊溫度需為25℃以下，使用波堤成型模具，下料成型(重量45克)。
3.油炸條件：180℃，正面1分30秒、反面2分30秒
備註：
油炸用油建議使用固型油炸專用油或固態耐炸油。
以上配方供參考使用，可以個人喜好做調整
