品名：無水氯化鈣
英文名：CALCIUM CHLORIDE,ANHYDROUS
成分：無水氯化鈣
用途：食品添加物-品質改良用、釀造用及食品製造用劑、營養添加劑
劑型：顆粒劑           原產地：中國             保存期限：二年
商品特性及說明：
可作為一種食品配料，氯化鈣可有螯合劑和固化劑的作用，氯化鈣作為固化劑，可用於蔬菜罐頭。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過氯化鈣水溶液與海藻酸鈉反應使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子狀的小球。當成是補充電解質的添加物添加到運動飲料或一些軟飲料包括瓶裝水中。由於氯化鈣本身有非常強的鹹味所以可部分代替食鹽用於醃漬醬類製品的製作同時減少了含鈉量。
在缺乏礦物質的酒類釀造液中例如：啤酒會加入氯化鈣，因為鈣離子的重要性是啤酒釀造過程中最具影響的礦物質之一，它會抑制麥芽汁的酸性並對酵母作用的發揮到影響力。而且氯化鈣能釀造出帶來甜味的啤酒最為重要。
使用前請事先依照食品添加物使用範圍及限量，秤取適當的用量添加使用。
使用食品範圍及限量：
用於品質改良用、釀造用及食品製造用劑時：本品可於各類食品；用量以Ca計為10g/kg以下。
用於營養添加劑時：形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其鈣之總含量不得高於1800mg。
使用限制：
用於品質改良用、釀造用及食品製造用劑時：限於食品製造或加工必須時使用。
用於營養添加劑時：限於補充食品中不足之營養素時使用。
貼心的叮嚀及注意事項：
1.建議儘早在有效期限內使用完以免產品變質。
2.請依個人產品需要調整配方比例並參考相關書籍、說明。
3.製作產品前請詳細了解產品特性及先做少量測試。
4.未開封前及開封後請避免光、高溫應該保存於陰涼處以免變質，保持包裝袋口確實關緊避免孩童拿取。
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6.依國家衛生福利部食品衛生管理法條例規定，食品添加物應由合法設立之專業工廠製造如有個人自行分裝均不得售予他人使用。
7.本產品皆由原產地經國內代理商合法進口，隨貨皆可給客戶依國內法規需要之相關證明文件敬請放心使用。