(ㄑ一ㄤˇ)羥丙基磷酸二澱粉(565)
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產品說明
羥丙基磷酸二澱粉
品名:羥丙基磷酸二澱粉
英文名:HYDROXYPROPYL DISTARCH PHOSPHATE
成分:羥丙基磷酸二澱粉
用途:食品添加物-粘稠劑(糊料)
劑型:粉劑
原產地:泰國
保存期限:二年
商品特性及說明:
1. 羥丙基具有親水性,能減弱澱粉顆粒結構的內部氫鍵強度,使其易於膨脹糊化容易、透明、流動性好,凝沉性弱,穩定性高。增加產品的保濕性使 口感柔軟細緻、提高產品的抗凍、抗冷藏的能力。
2. 糊化溫度低,容易加熱膨潤,產生黏度,糊化後透明度高質地黏彈性佳。
3. 烘焙食品 – 增加麵糰黏彈性與柔軟的口感,如麵包、蛋糕等。
4. 冷凍食品 – 增加冷凍與解凍的質地穩定性,如冰皮月餅、雪莓娘、冷凍麵糰等。
5. 麵食類 – 縮短蒸煮時間,提供Q軟嚼勁,如饅頭、水餃等。”使用前請事先依照食品添加物使用範圍及限量,秤取適當的用量添加使用。
1. 羥丙基具有親水性,能減弱澱粉顆粒結構的內部氫鍵強度,使其易於膨脹糊化容易、透明、流動性好,凝沉性弱,穩定性高。增加產品的保濕性使 口感柔軟細緻、提高產品的抗凍、抗冷藏的能力。
2. 糊化溫度低,容易加熱膨潤,產生黏度,糊化後透明度高質地黏彈性佳。
3. 烘焙食品 – 增加麵糰黏彈性與柔軟的口感,如麵包、蛋糕等。
4. 冷凍食品 – 增加冷凍與解凍的質地穩定性,如冰皮月餅、雪莓娘、冷凍麵糰等。
5. 麵食類 – 縮短蒸煮時間,提供Q軟嚼勁,如饅頭、水餃等。”使用前請事先依照食品添加物使用範圍及限量,秤取適當的用量添加使用。
使用食品範圍及限量:本品可使用於各類食品中視實際需要適量使用。
注意事項:
1. 建議儘早在有效期限內使用完以免產品變質。
2. 請依個人產品需要調整配方比例並參考相關書籍、說明。
3. 製作產品前請詳細了解產品特性及先做少量測試。
4. 未開封前及開封後請避免光、高溫應該保存於陰涼處以免變質,保持包裝袋口確實關緊避免孩童拿取。
5. 本站之圖片、資料僅供參考產品包裝及內容物請依實際提供為主。
1. 建議儘早在有效期限內使用完以免產品變質。
2. 請依個人產品需要調整配方比例並參考相關書籍、說明。
3. 製作產品前請詳細了解產品特性及先做少量測試。
4. 未開封前及開封後請避免光、高溫應該保存於陰涼處以免變質,保持包裝袋口確實關緊避免孩童拿取。
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